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南方美食多还是北方美食多？
其实每个地方的美食地域文化都是不同的，要说这南北的美食哪边多哪边少，说个三天三夜都说不完，真的是太多，模糊了这界限，我觉得南北的美食都多，只是分还没有被发现的和已被发现的，总之，见识而言吧！我是南方人，我觉得南方美食那多的不能在多了，一日三餐，各有特色。我个人口味偏重，而且，尤其喜欢川菜，麻辣川味，一发不可收拾。。。
南方追求华美，北方饮食粗糙，而南方做工精细。八大菜系中，南边占了绝大部分，只给北边剩下京菜、鲁菜两个系，根本不能与川菜、湘菜、粤菜等相匹敌。 南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。北方人喜欢吃饺子，饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。
所以地域不同，造就了美食文化分类的不同，在什么地方呆着就应该享受着什么样的美食。
这个问题有点蛋疼，但是我个人感觉南方的美食相对来说会比北方的要多，为啥这么说呢？
北方是以面食为主，南方是以米饭为主，米饭更能做出多样化一点。
北方有粗菜，什么都是一锅煮，鲜度没有，味道就更不用说，简直一团糟，南方菜式就非常多样化，而且非常讲究，鲜，甜，味道，口感。
北方以山为主，南方以海为主，所谓山能有多少吃的呢？而海就不一样了。
没有明确的答案。
对于美食的评价，是一种感官上的评价，并没有是用具体详细的数据来判断，没有一种广泛意义上的，适合所有人的，可以量化的评价标准。北方人的口味和南方是是不同的，偏重咸口，而四川人和湖南人则更喜欢辣口。北方主要以咸口为主的美食，南方人并不认为好吃。而南方以清淡为主的美食又不适合北方人的口味。
美食的评判标准没有，就没法确定南北的美食都有那些，也就没法确定南北美食的数量，更无从说起是南方美食多还是北方美食多！
况且在信息如此发达的时代，中国依旧有互联网无法触及的地方。中国有5000年历史，同样也有5000年的美食历史，到今天位置，每个地区都有独特的美食，地区的范围最小可以是一个村庄，一村庄为单位的美食，大多数都是不为人所知的。不能把所有的美食都清列在册，就很难确定，是南方美食多还是北方美食多！
没有可量化的，普遍意义上的美食评价标准，不能对所有地区的所有美食进行统计，这是无法确定南北方美食数量的关键。
南北都多。日常菜式南方多于北方，但小吃的丰富性上，北方完胜。
这样说吧，八大菜系，北方只占了一席，就是鲁菜。剩下的都是南方系。然而鲁菜在当下，几乎只存在在象征意义的层面，因为鲁菜在市场经济中并没有那么豪横的遍地开花。
但是你不得不承认，能把美食做成极致鲜美的，还得看鲁菜，鲁菜把海鲜和陆地的食材完美搭配，让菜肴鲜美无比，这是真正的鲜美！其它菜系说鲜美的，那种做法多是表面的鲜，而不是真正的沁入食材的鲜。
虽然八大菜系多集中在南方，但是当今世上有一个奇怪的美食现象，这种现象几乎让美食达人们懵逼无比。那就是，亚洲城市美食排行榜上，曾经有一个城市高居第二位，这个城市不在南方，也不在八大菜系范畴，而是西安市。
这个城市呢，身居内陆，作为曾经闻名于世的古都，这个城市完美融合了各大菜系和南北小吃，南甜北咸，东辣西酸，既有手抓肉，又有灌汤包，面食无比丰富，随处可见有盖浇，凉皮酿皮融合南北，肉夹馍堪比汉堡堡。一个糖醋里脊，出了陕西，就再也吃不到正宗的味道。
不可否认，东南菜系雅致，菜式丰富。沿海地区清雅，浓油赤酱，鲜香浓郁，西南地区更是集中了川菜这种八大菜系的头牌，口味浓重，善用胡椒花椒，麻辣香，鲜味并不是突出食材，而是以丰富的调味手法增加食材之味，色香味，突出的浓墨重彩的味儿。
北方菜系并没有南方那样花式繁多，南方十里不同音，饮食口味百里不同天，饮食口味变化很大。北方呢，几乎在菜式制作上几乎没有什么较大的变化，唯一的变化就是酸口的过渡。一个北方人在北方任何一个地区生活，几乎都能与当地的饮食习惯无缝结合，牧区除外。
南方的美食之多是毋庸置疑的，就像他们的地方口音之丰富一样，八大菜系中七大菜系集中在了南方，但北方却没有那么多的花式可以发展，这并不是说北方的美食就很少。东三省、京菜、鲁菜、华北平原一直到关中西府，穿越河西走廊一直到新疆，都有很多美食，有的名不见经传，有的也有响当当的大名。但无一例外的的是，一个北方人看到这些可能都会心有灵犀，非常熟悉，几无隔阂。
总之关于菜品丰富性，南方完胜，小吃还要看北方，一个北方凉皮子、酿皮子就能打遍天下无敌手，一个“三秦套餐”就能让人欲罢不能，好吃！
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