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日本有哪些地方可以为了美食,专门去一趟的?
美食,日本以好食材著称。
以我个人经历说一说吧,日本列岛由北到南我去过四十几个县,大致也了解一些每个地区的美食。下面我列举一些,仅提供参考。
第一:海鲜食品,新鲜美味。
海鲜市场:
1.二条市场、中央市场(北海道札幌)
这里必吃的是海鲜丼,以海胆最为还吃。
2.角类鱼类市场(新泻县寺泊)
这里的烤海鲜特别棒,吃得过瘾。
3.七尾食祭市场(石川县七尾市)能登半岛
这里的海鲜非常多,想吃什么都有,新鲜的不得了,味道极其棒!
到日本去买买买拯救安倍经济的游客们,不再买杭州马桶盖、东莞电饭锅了,可一定要吃正宗的日本神户牛肉嗷!
神户牛出产于日本神户而得名。神户牛有独特的饲养方式是有点“神”,日本人说这家伙饲养时要听音乐、喝啤酒,舒舒服服地接受按摩,吃饱喝足了还可以优哉游哉地在没有牛粑粑和尿骚味的环境里散散步,甚至临宰时日本人还得流着泪向它们依依告别,所以才有了细腻的肉质,才有了如雪花大理石般的花纹,还“入口即化”!所以,神户牛肉为日本料理中的珍馐,口感柔韧、肥嫩,牛肉外表所呈现出的大理石纹理让人觉得又好吃有好看。烹调方法多种多样,想怎么吃就怎么吃,能涮食、能铁板烧,还能刺身。因为价格太贵,前些年年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中,排行第六。
在日本一定要吃神户牛肉,因为神户牛肉产量极低,一头牛就那么几斤,它不出口。
只是提醒一下,日本人曾用进口的澳大利亚牛肉冒充过神户牛肉。后来,进口的“神户牛肉”被戳穿了,那就用其它地区的牛来继续冒充神户牛肉。一定要有分辨出“神户牛肉”、澳洲牛肉、本地牛肉的能力嗷,别花了一个马桶盖的钱只吃了几口澳洲牛肉。
要说日本的美食,很多人第一反应就是中餐。的确,日本历史上的文化和中国有着千丝万缕的关系,当然也包括饮食文化。因此每每谈起日本美食,很多人就觉得不就是中餐演变的嘛。
事实上,作为一个岛国,日本在饮食上有着自己的一套规则,特别是随着明治维新之后的脱亚入欧思潮影响,日本人的饮食也是脱不了干系。
拉面(ラーメン)
拉面这一次的发音相传是汉语传过去的。因此读法和中文非常相似。因此要说日本美食,首要就必谈拉面了。
关于日本拉面的起源在此就不多谈了。日本的拉面的精髓在于其汤底。相比于中华风味的汤底,拉面的汤底味浓、料足,主要以猪骨、牛骨、小鱼干、海带等多种配料熬制数小时甚至数天。每一家数十年甚至上百年的拉面老铺都有着属于自己的秘传汤底,这就是独家味道。日本人为避免干爽的面身在汤底里长时间浸泡导致变软,发明了蘸汁面(つけ麺)——干爽的面身和浓郁汤底分开呈上,然后把面身就着汤底食用——这可是我的最爱。
东京银座。
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日本有230家餐饮店被评星。
其中三星13家,二星52家,一星165家。
为了美食去旅行的话那么要从三星里面选择。
以下是三星餐饮店的列表
【すきやばし 次郎 本店】銀座/寿司
【鮨 よしたけ】銀座/寿司
【日本料理 龍吟】六本木/日本料理
【鮨 さいとう】六本木/寿司
日本人是对在地文化极为沉溺,任何文化只要扣上乡县的背景牵连,一切都会变得与别不同,美食当然是当中的重要一环。
其实日本各地几乎每周都在举行不同的美食活动,不同地方人士均借此来希望使人领略故乡的活力。 其中最著名的可以「B-1 GRAND PRIX」为代表,过去的名字为「B级地方美食祭典」。 所谓「B级美食」,即既好别又便宜的大众化平民美食。
比赛背后的大奖赠与对象,为「振兴地方的团体」,而不是美食本身,当然美食的美味程度自然也在评分之列,但显然日本人将美食计划融入了振兴乡镇的蓝图中。
在此列出各届得胜的B级美食供大家参考:
第一及二届06及07年冠军为静冈县富士宫市的富士宫炒面学会
第三届08年冠军为神奈川县厚木市的厚木烤内脏探险队
第四届09年冠军为秋田县横手市的横手荷巴蛋炒面
第五届10年冠军为山梨县甲府市的甲府鸡杂煮广结善缘队
第六届11年冠军为冈山县真庭市的蒜山炒面同好会
第七届12年冠军为青森县八户市的八户仙贝锅研究所
吃过许多日本的东西,如寿司、日本料理、乌冬面、味千拉面,还没有能让人久久回味的东西,也许有人会说,这里的日本美食不地道,可铺天盖地的川菜、湘菜、徽菜、淮扬菜其实也不地道,却总能让人久久回味,可能是中国人与生具来的习性吧,家里的东西味道最美。
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