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铸铁锅如何保养？
铸铁锅虽有坚固耐用、受热均匀及蓄热性良好等优点，也因材质含大量生铁，导致容易腐蚀。所以使用铸铁锅要注意两点：
1. 初次使用前要经过一道开锅程序，日后每次使用后也都要用油养锅，使其产生一层保护膜，以防止生锈。
2. 避免烹煮酸性食物（如番茄、醋等），以免与铁产生化学反应，让食物变色变味。
首先，将锅子用小火慢慢加热，然后加水转中火后将其煮沸。或者，在锅子加热时，倒入以煮沸的热水亦可。一般用快速壶将水煮沸后直接倒入锅中，这样比较省时间。
接着用刷子将锅内稍微刷洗一下后（千万不要使用任何清洗剂），将热水倒掉。再将铁锅置于炉火上干烤，记住要让锅内水份完全挥发才能进行下一步。
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