大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于超市购物猫和老鼠的问题，于是小编就整理了1个相关介绍超市购物猫和老鼠的解答，让我们一起看看吧。
《猫和老鼠》中那种全是洞洞的奶酪叫什么名字，味道如何？
我是萨沙，我来回答。
其实，如果没有去过白人国家，做梦也想不到世界上竟然有这么多奶酪。
萨沙第一次去欧洲的一个奶酪店，当时呆掉了。
这个店虽不大，里面至少放着上百种奶酪，就像巧克力专营店一样。
萨沙后来也买了几种回去吃，说真的，没吃出有什么区别，惭愧惭愧。
由此可见，老外对于奶酪的痴迷程度。
为什么《猫和老鼠》中的老鼠，非常喜欢这种奶酪，因为它确实很好。
它叫做埃门塔尔干酪，是瑞士的特产，出产于瑞士中部伯尔尼州的埃门塔尔地区。
谢谢，很高兴能回答你的问题。
对于《猫和老鼠》这部经典的动画片，相信一定是80后最深刻的记忆，动画片中笨笨的汤姆猫和聪明机智的杰瑞老鼠都给我们留下非常多的欢乐，说到这里大家是不是觉得我今天是不是要写关于怀念我们80后看过的哪些经典动画片的，那你就错了，作为一个热爱的美食的人来说，当然是谈论美食了。
有人会问我，《猫和老鼠》中那有什么美食。你可不要小看这部动画片，出现的美食还真的不少，有烤鸡，牛奶，饼干，而出现最多的，就是我们杰瑞的老鼠每次都能通过自己的聪明才智而吃到的看着颜色呈现黄色，表面上有许多小洞洞的奶酪。而我看过那个动画片后一直梦想自己也可以尝尝它的味道，后来由于工作的关系经常出国，也终于如愿以偿的吃到这种奶酪。不知道是不是我们饮食文化和国外的差别太大，虽然吃起来有点甜，但是吃起来着实不好吃，这就应了那句话，喜欢吃的怎么都好吃，不喜欢吃的看着就呕吐。
说了这多，我相信大家一定很好奇这种黄黄的有小洞洞的奶酪到底叫什么？味道是怎么样的。
这种奶酪叫做埃门塔尔干酪，被誉为干酪之王，主要原材料就是浓缩的牛乳，在制作这种干酪的时候加入了一定丙酸杆菌，而在这种益生菌的作用下，干酪在成熟的过程中就会相互作用，产生二氧化碳气体和丙酸一类的物质，而这种气体和物质就会对干酪内部产生很多的小气孔，所以当我们切开这种干酪的时候就可以看到很多的气孔状的结构，这也是埃门塔尔干酪的特点。
一块成品优质的埃门塔尔干酪从制作到最后上架售卖，最少也需要12个月的时间，由于这种干酪保质期长，还有丰富的脂肪和蛋白质非常受欧美国家的喜欢。这种干酪一次制作最少也有80到100公斤以上，所以我们在动画片看的基本都是切成小块的。而在欧美国家的奶酪店也基本是切成小块出售的。
对于埃门塔尔干酪的味道，我个人吃起来第一感觉就是有点微甜，奶味很重，表面有点霉菌的味道，如果是比较干的干酪吃起来比较硬，还有点像吃我们新疆的奶疙瘩，还有点榛子的坚果味道。而如果你问当地人，他们都会告诉你非常nice，非常的delicious。还有的会告诉你这是他们吃的最好的东西。
当地人多做甜食食用，会将这种干酪切碎，配点水果，再配点开胃酒，基本作为餐前小点心。而在这种干酪的发源地瑞士吃法就更加特别，他们将这种干酪做成一道奶酪火锅，味道就更加特别，深受当地人的喜欢，也被当地人称为国菜，而我是特别的不喜欢那种味道，主要是干酪加工后多一些腥膻味，让人闻到就倒胃口，可能这就是饮食文化的差异吧。建议如果大家去旅游也尝尝，也说说你们的感觉，如果你也吃过。欢迎大家关注我，在评论区留言写出你对埃门塔尔干酪的味道评价。
也许大家看了我的回答，对《猫和老鼠》中的奶酪得到了解。然而我想说的从1850年这种干酪就开始在美国就有了，而这种美味适合他们，在我们这里未必受我们国人的喜欢，每个国家都有自己的饮食文化，我们要做的是尊重和理解，就像外国人不爱吃我们国家的松花蛋一样。每个人，每个国家都有他特有的美食，所以说我们看到一种美食，不必在意它多好吃，而是要了解它背后的饮食文化。
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小时候看过《猫和老鼠》的朋友，想必都会对那种带孔的奶酪印象深刻吧，Jerry简直视其为生命而整天和汤姆互撕。它的原型就是著名的埃门塔尔Emmentalkse奶酪，因为太出名有时候人们索性俗称它“瑞士奶酪”。Emmental奶酪原产于瑞士中部伯尔尼州的埃门塔尔地区，它是一种使用未经巴氏消毒牛乳制成的硬质干酪。
整块的Emmental形似一个大磨盘，真的真的是很大，直径一般为80-100厘米，重达80-120公斤，制作这样一块干酪，至少需要1吨以上的生牛乳。制作硬质奶酪需要用到凝乳酶，相对于其它软质奶酪，经过挤压和浓缩的硬质奶酪含水量更低，质地也更加致密，通常10-12千克牛乳才能生产1千克的硬质奶酪。
紧实而稳定的结构也使得，这样的硬质奶酪可以被做得很大，Emmental就是经典的例子，它也是全世界块头最大的一种奶酪。Emmental奶酪至少需要成熟4个月以上（可以食用），一般需要12个月才能达到完全的成熟。
Emmental奶酪最显著的特征就是一个个大圆孔，其实，大部分硬质奶酪是没有那些孔洞的，这些圆孔是由制作时加入的丙酸杆菌形成的。Emmental在成熟初期被放置在湿度较高的环境中，丙酸杆菌发酵产生大量的二氧化碳气体，进而膨胀形成了这样的圆孔。
Emmental奶酪具有天然形成的结实而干燥的外皮，制作时盐溶液的浸洗温度较高，随着成熟时间的长短，外皮颜色也由棕黄色渐渐过渡为棕色。Emmental奶酪的味道比较温和，闻起来有微微的甜甜的干草香味，入口有浓浓奶油和坚果的香味，口感平稳而厚实，随着成熟进度，口感也愈发饱满和刺激。Emmental的融化度很好，所以非常适合夹在三明治、汉堡或烘焙时使用，当然也可以口空吃。
硬质奶酪，从制作过程就能看出，几乎相当于把牛乳浓缩了10倍以上，一小口硬质奶酪的含钙量就相当于一杯鲜牛乳，用于补充钙质效率很高。其次，制作奶酪时，牛乳中一部分乳糖会随乳清流失，剩下的乳糖大多也会在成熟过程中被微生物分解，十分适合乳糖不耐受的人群，但是吃多了会胖！
瑞士埃门塔尔(Emmentaler或Emmenthal)15世纪中叶即开始生产的这种干酪，所以称埃门塔尔干酪。它富有弹性，稍带甜味，是一种大型干酪。直径在91．44cm以上，厚15．24cm，质量约为72—103．5kg。由于丙酸菌的作用，成熟期间产生大量二氧化碳，因此干酪中孔眼特别多，有的孔直径有1．27cm那么大。这种干酪在瑞士被称为干酪之王，瑞士国家的大部分乳都用来生产这种干酪。1850年瑞士在美国的移民也大量制作这种干酪
埃门塔尔奶酪最大的特点就是类似榛子的坚果味，生吃有点硬，做成奶酪火锅就不一样了。这奶酪火锅可以说是瑞士的国菜了，喜欢的人对它无比热爱，不喜欢的人认为它腥膻难闻。
我家里以前有两套动画片的碟片，其中之一是《超人》，另外一部就是《猫和老鼠》，直到现在我也仍然认为《猫和老鼠》这部几乎没有什么台词的动画片是永远的经典。当时最让我好奇的就是小老鼠杰瑞每次奋不顾身也要得到的奶酪，这种颜色嫩黄、带有孔洞的神奇食物一度让年幼的我十分向往。
那么这种全是洞洞的奶酪叫什么名字？是怎么生产的？味道如何呢？
《猫和老鼠》中这种全是洞洞的奶酪已经成为了在动画作品中奶酪的最经典代表形象，在现实生活中这种奶酪的原型就是瑞士的埃门塔尔奶酪。因为太具有代表性了，所以有的奶酪热爱者也直接叫它做“瑞士奶酪”，埃门塔尔奶酪在瑞士甚至也被称为“奶酪之王”。
制作这种奶酪全程需要多种微生物的帮助，比如：乳酸菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和薛氏丙杆酸菌，在22度左右的温度下发酵2个月左右，然后再降温到10度左右进入半年到1年的成熟期，由于微生物的作用会产生很多的二氧化碳气体以及丙酸之类的物质，所以这种奶酪内部才会有奇特的洞洞结构。而各种微生物会将其蛋白质和脂肪水解成各种别具风味的分子结构，其中混合着凝乳酶、乳糖转化来的乳酸、用来调节熟成进度的盐分等等物质。这些东西共同造就了埃门塔尔奶酪这种几乎世界上最大的奶酪，赋予了这个奶酪近乎真实生命一般的创生、成熟和衰败。
因为埃门塔尔奶酪是一种硬质奶酪，含水量相对非常低，虽然内部有孔洞，所以其本身的质地是很瓷实的。一般要至少10到12斤奶为原料才能最终制作出1斤埃门塔尔奶酪，一整个埃门塔尔奶酪可以重达80到120公斤左右，光是作为原料的生牛乳就需要1吨重。
也正是应了那句俗话“浓缩的都是精华”，所以一般奶酪的营养成分都十分丰富（补钙“神器”，一小口就顶一整杯牛奶），而且气味也普遍比较浓厚。埃门塔尔奶酪算是奶酪中比较柔和的了，而且融化度非常好，很适合加在三明治里或者烘焙食用。直接切块咬着吃也行，就是会有点偏硬，口腔内的温度会使其中乳脂先开始软化，带有淡淡的杏仁、榛子般的坚果香气，一般人差不多都可以接受的，至少比起什么蓝纹奶酪之类的要“温柔”多了。
说起吃奶酪的话，那么就不得不提“瑞士国菜”——奶酪火锅了，这真的是一种极致的浓郁，如果对于奶制品不排斥的话，这个吃法会让人“醉生梦死”或者急速肥胖。其实这个奶酪火锅的做法也不复杂，先用切开的大蒜给锅底涂一涂，然后下点加了淀粉的白葡萄酒“炝锅”，之后下奶酪进去小火慢慢融化，吃的时候用长柄的叉子把法式面包之类的放进去蘸满奶酪，然后拿出来就可以直接吃掉了。在这样半融化半凝固的状态下，奶酪在具有醇厚浓香的同时还会有着柔韧的口感，实在是一种奇妙的美食体验，不过就是吃的有点累，要一边吃一边不时的搅拌它防止凝固。
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那么大家对奶酪这种食物有兴趣吗？吃过的小伙伴觉得味道怎么样呢？大家还有没有哪种动画片、电视中看到的食物觉得很好吃的？
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到此，以上就是小编对于超市购物猫和老鼠的问题就介绍到这了，希望介绍关于超市购物猫和老鼠的1点解答对大家有用。