大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于超市购物指南肉类的问题，于是小编就整理了1个相关介绍超市购物指南肉类的解答，让我们一起看看吧。
购买冷鲜猪肉、牛肉和羊肉要注意些什么？
冷鲜肉，是指在严格执行兽医卫生检疫制度屠宰后，将畜体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24h内降为0～4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0～4℃的肉制品，也有人称之为排酸肉、预冷肉。
冷鲜肉在西方发达国家几乎达到了100％的市场占有率，而在我国，上海冷鲜肉消费达到30％，北京达到10％。
购买冷鲜猪肉、牛肉和羊肉（以下简称冷鲜肉）要注意些什么呢？
超哥来为您解答这个问题。
1.到大超市和商场购买，相对有保障；
2.看包装是否无损以及包装上的信息是否完整；
3.必要可要求商家提供产品的相关材料，并到国家食药监局的网站上查询。
【冷鲜肉的特点】
冷鲜肉有什么特点呢？超哥来解答一下：
消费者买冷鲜肉品的时候一定要注意查看他们的证照及资质。购买冷鲜猪肉要选择具备“两证两章”的经营者；牛肉及羊肉则应该查看销售方的检验检疫证明，如发现有无证经营的情况，要积极举报投诉。
为了保证品质，建议大家到商超买大品牌的肉类产品，从品质，从猪肉来源，以及各流程的分割检测都有相当严格的程序。而街边摊的卫生条件确实不是太理想，更重要的是猪的来源我们根本不清楚。
冷冻的猪肉，牛肉和羊肉，我看大多数的都是超市在卖，很多并没有标示生产日期，超市经常打折，购买这类肉食品，建议要尽快食用，不要在家里的冰箱做长久存贮。在市场上购买的猪肉，牛肉和羊肉，一看色泽，肉色红润，肉质还好，如果肉色淡，可能是昨日的肉，或病类肉。二摸，如果手摸在猪肉，牛肉和羊肉上，手上干燥表示没有注水。手上有水，还有小水滴在肉上下掉，这类肉多数注水。三看，母猪肉，肉质粗糙，皮厚，色泽异常。
冷鲜肉也称冷却肉, 是指严格执行检疫制度宰杀后的温热畜肉, 迅速经过各种方法使其温度降至0~4°度 (此温度高于肉组织的冰点而避免冻结), 并在后续的分割加工、流通和零售过程中始终处于不超过7 °度的冷却链控制下的生鲜肉 。冷鲜肉的保质期一般可达7~14天 。
冷鲜肉以其新鲜、肉嫩、味美、营养、卫生的优点受到越来越多消费者的喜好。
但在平时购买时也要注意安全，学会挑选
一看：先看肉色，肉品表面光洁、细嫩，则为合格的冷鲜肉；表面发暗、发干，则为不合格的冷鲜肉。其次看脂肪，脂肪洁白、光泽油腻，则为合格的冷鲜肉；脂肪无光泽或呈灰绿色则为不合格的冷鲜肉。
二嗅：嗅闻肉的气味，无腥臭味，气味较纯正的肉，则为合格的冷鲜肉；略有氨气味或酸味的肉，则为不合格的冷鲜肉；有刺鼻腥臭味的肉，则为变质肉。
三摸：用手触摸肉表面，若表面湿润、切面不黏肉的肉为合格的冷鲜肉；若表面微干、切面有粘手感的肉，则为不合格的冷鲜肉；表面极为干燥、切面粘手严重的肉，则为变质肉。
四压：按压肉表面，若按压后的凹面能快速回复原状，则为合格的冷鲜肉；若按压后肉的凹面恢复较慢或不能完全复原，则为不合格的冷鲜肉；若按压后凹印不能恢复，则为变质肉
五买：尽量选择双汇、雨润、金锣等知名品牌为代表的冷鲜肉
我喜欢到农户家上门订购，很少超市购买肉类产品，不经加工的肉类，我认为原生态些，猪肉一般购买散户养的家猪，肉质鲜嫩，可让人感受到小时候吃过的潲水猪肉的滋味，羊肉，牛肉一般看人家现场宰下的再选择购买，路边摊贩的得仔细看看有没有注水，牛肉，羊肉因价格高，小心有注水的现象。总之，如靠近乡下，建议上门看人家宰杀后再购买好。
到此，以上就是小编对于超市购物指南肉类的问题就介绍到这了，希望介绍关于超市购物指南肉类的1点解答对大家有用。